文：貝嘉 

一個足球，令到經濟困難及歐洲最高失業率的西班牙，團結起來重現歡笑，上街的群眾都是興奮快樂，令我想起走上街的我們，何時才有歡笑臉？

很多時會在飯桌上找到歡笑臉，煮的人快樂，吃的人也快樂。若然同枱吃飯的人，突然不想吃飯或不想說話，不要以為是默默地瘦身，可能是諗埋一邊，我們要主動關心，幫助他或她諗多幾邊。

諗埋一邊好容易令人放棄，對於食店老闆或食客都是「危機」。就以這間食店為例，老闆開業首三個月以為無生意；食客以為熟食中心不衛生，很多的「以為」令到自己少了選擇。在熟食中心搞Fine Dining，老闆靠自己的信心，無論成功或失敗都要作嘗試。首三個月開業，生意靜到自己在嘆紅酒，怎樣扭轉危機？他說：「我會祈禱。」原來老闆是基督徒。

外國人吃西餐一人一份，中國人喜歡Share食，前菜、主菜、甜品都是逐樣計算，點選想吃的不致浪費食物。我們點了雜菜沙律做前菜，以橄欖油、意大利醋等等做調味汁，保持蔬菜的鮮嫩。近來聽聞很多人生病，第一個反應是補充多點蔬菜纖維，似乎要醫治的是心病。

主菜之中，我們揀選了西班牙燒乳豬和吞拿魚扒。西班牙燒乳豬，似乎和西班牙沒有關係，用的是越南急凍乳豬，以十五日大及十磅重為主，每碟可分成六分一或八分一隻豬。廚師將乳豬解凍後除去四肢，然後按摩豬身加鹽調味，用焗爐燒兩個小時，比港式乳豬的皮、脂肪和肉質都豐厚，香脆和肥美的口感比較平均。

至於吞拿魚扒，外皮有燕麥和芝麻的粗糙，半生熟的吞拿魚嫩滑非常，酸酸地的醬汁，以蕃茄、紅洋蔥及橄欖油調製而成，我不蘸醬汁像吃炸魚生。 

甜品有法式焦糖燉蛋、慕絲等等選擇，我們點了朱古力泡芙和拖肥香蕉批。朱古力泡芙，由泡芙到吉士都是自家製，特別軟綿香滑。我暗地裡將香蕉和忌廉推埋一邊，然後吃下層的豐厚拖肥與餅底，拖肥香蕉批的上層很快便「塌方」。做生意同樣道理，老闆會先做好自己及打好基礎，不會只顧賺快錢，發覺自己不足便要不斷學習。

飯後一杯咖啡最圓滿，連鎖咖啡店的高貴梳化，讓我們無聊地Hea，但熟食中心環境卑微，喝的卻是illy咖啡，不受環境支配卻吃得很充實。

飯後記：

西餐廳旁邊是傳統潮式小食店，我的潮爸潮媽經常幫襯，有芋泥月餅及一些我只懂潮州話讀法的粿品。食埋一邊只吃西餐，或只吃潮式小食都可以，不知道喝著illy咖啡，吃著潮式粿品會是怎樣的感覺？

店名：ABC Kitchen

地址：上環德輔道西38號一樓皇后街熟食市場CF7

電話：9278 8227