記者︰吳以寧
 
「唔該，一個早餐B！」仔細一看，原來這個茶餐廳早餐B，已包括餐肉腸仔即食麵和牛油多士，對於要健康、要保持苗條的你，並非一個好選擇。

消委會早前與食物安全中心抽查四十八款即食麵，發現當中有十三款的含鹽量超過人體每日可攝取上限。消委會指，即食麵中的鈉主要來自調味湯包和醬油，建議市民吃即食麵時少落調味料，及少飲其味精湯，以減少鈉的攝取量。

煮即食麵又怕鹽份超標，「出街食飯就一定唔健康啦！」但其實茶餐廳也有其他比吃早餐B更健康的選擇。

基督教聯合那打素社康服務社區營養師陳紫敏表示，「每一天我們有早、午、晚三餐，最大的問題是我們不知不覺吃了很多我們不需要的食物，尤其是油份過高的食物。」
 
高油份食物你要知！
 
陳紫敏指出，在早、午、晚餐中，我們容易不知不覺吃了太多高油份食物，「為什麼有些人沒有特別吃多了，甚至吃很少，但體重仍會上升？除了因為運動習慣的問題，在飲食方面可能因沒有留意，而吃了不健康的食物。」
 
她舉例，「大家也會去飲茶吧！其實山竹牛肉、燒賣等都是高油份的食物，雖然兩者都是蒸製而成，但製作時也用了很多油，而且材料更可能包括肥豬肉。」她提醒，很多包點、炒麵都有很多油份，而排骨也有很多脂肪，在蒸飯時，飯更會吸收大部分油份，最好也是少吃為妙。
 
另外，在茶餐廳經常會吃的即食麵，即使是非油炸，也不健康。「你可能覺得吃即食麵不加湯包就沒問題，但其實那些油，在製作麵條時已加了進去。因此，即使我們怎樣出水、怎樣處理即食麵，那些油份其實依然存在。」至於快餐店方面，薯條、薯餅、炸雞等都是油炸、高熱量的食物，當然也不是健康的選擇。
 
自定優之選擇
 
陳紫敏表示，我們可自定更健康的「優之選擇」，「當你外出吃飯時，不會有人指定你要吃甚麼，只是出於自己的選擇。如果我們吃飯前先想想我們要吃甚麼，才想想自己到哪裡吃飯。」「優之選擇」就是指我們懂得分辨甚麼是健康，甚麼是不健康，再在吃飯時選擇較健康的食物。
 
就以到茶餐廳吃飯為例，「有時我們趕時間，要吃些較省時的食物，其實不吃即食麵，我們也可吃米粉、通粉等。」至於飲茶的時候，不吃排骨飯，我們可改吃白切雞飯等客飯，避免吃一些油份高的蒸飯。
 
改變也需要時間，如果不能立即改變吃飯的習慣，可逐步作出「優之選擇」。陳紫敏舉例，「原本你到茶餐廳會吃餐肉腸仔即食麵配牛油多士，要逐步改變，可吃火腿通粉配多士（免油），最後改變至吃燕麥肉片粥作早餐。」
 
她提醒，當大家想到有更好的食物可作取代時，吃飯時就要吃這些，「當我們知道那些食物較健康，外出食飯時就要作更好的選擇。例如到茶餐廳叫早餐B，你知道入面包括即食麵，就不應再點了！」

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