文：貝嘉 

以前我去長洲，會去廟宇拜神還神，信主後問基督徒朋友：「基督教是怎樣『還神』的？」她回答：「只需說『感謝主』。」只需說三個字，連燒豬元寶蠟蠋香也不用買，咁方便？這次去長洲，沒有去廟宇還神，上帝帶領我們行一條新路，在宣道會長洲堂旁邊，找到這間別緻冰室。

名為釗記的冰室，與新釗記沒有親戚關係，沒有鹵味亦沒有「佬味」，我懶型的坐在露天座位，一陣寒風吹來，一把溫柔聲音叫我們進入內室，差點以為是聖靈的聲音，原來是斯文OL老闆。

我們點了全日早餐、自家製叉燒酥、秘製蝴蝶腩通粉、豬扒飯和手切牛肉意粉，配奶茶和紅豆冰。即叫即煮的美食，需要耐心等候。

原職創作的兩姐妹，來了長洲之後放下工作壓力，享受寧靜，夢想開一間食店。姐姐感謝上帝的安排，在業主釗伯、釗嬸準備清拆冰室之前，給她們找到這間舖，達成創業的夢想。每逢節日，她們都會派送小食祝福左鄰右里。

紅豆冰，傳統手刨冰加上起沙紅豆，味道略甜；奶茶，我喜歡茶味比奶味重，多種茶葉混合最適合我。秘製蝴蝶腩通粉，每隻豬近肺部只有一塊蝴蝶腩，薄膜煙韌，肉質軟腍，味道似柱候牛腩湯底。豬扒飯，用了嫩滑軟腍的梅頭肉，用果酸軟化肉質，也保留鮮肉香。手切牛肉意粉，機切牛肉要用梳打粉使其軟腍，失卻鮮味，手切牛肉鮮香爽滑。

全日早餐的熱香餅和炒蛋勁似「麥記」，腸仔開花吃得開心。自家製叉燒酥，因為Handmade所以件件不同，一陣濃烈的牛油香，叉燒比一般爽口，原來用了新鮮豬頸肉做，啖啖肉香。

兩姐妹鑽研食物的精神，來自廚神媽媽和嘴刁爸爸，加上為食四兄弟姐妹，試食成為全家人的娛樂。她們小時候家境不好，很少出街吃飯，媽媽會製造翻版「麥記」漢堡包、薯條和「KFC」炸雞，務求令子女吃得快樂。人的生命不在乎家道豐富，也不在乎食物是否昂貴，家人那份愛才最感動人。

這店沒有晚飯小菜，只營業至黃昏。臨走時，最感動我的是那張卡片：姐姐舉起一碗「馳名秘制蝴蝶腩」，妹妹舉起一條「自家製叉燒」，細佬的搞笑版「金像獎」漫畫卡片，以行動默默支持家姐。

飯後記：

我和兩姐妹分享一則癱瘓得醫治的香港神蹟，妹妹的回應是：「Faith + Hope = Love」。對！我們很多時對神欠缺信心，抓著很多東西不放手，決心放棄舊有價值觀，將主權交給上帝，憑信心等候神最好的禮物，不要忘記「感謝主」呢！ 

店名：釗記冰室

地址：長州大菜園路153號地下

電話：2981 2428

（星期三休息公眾假期照常營業）